Giải mã bí ẩn nước nóng đông nhanh hơn nước lạnh?

Vật lý vui tái xuất!

Giải mã bí ẩn nước nóng đông nhanh hơn nước lạnh?

Bài viết chưa xemgửi bởi now_start » Thứ 7 Tháng 2 16, 2008 4:04 pm

Giải mã bí ẩn nước nóng đông nhanh hơn nước lạnh?


Ảnh: physicalgeography
Một nhà khoa học Mỹ đã phát hiện ra cơ chế của hiệu ứng Mpemba - được biết đến sau khi một học sinh Tanzania có tên Erasto Mpemba nhận thấy sữa pha đường mà cậu dùng để làm kem sẽ đóng băng nhanh hơn nếu ban đầu nó là sữa nóng.
Theo ông, cái gọi là "hiệu ứng Mpemba" cũng chỉ là một hiện tượng thông thường, xảy ra với tất cả các chất tan.
Jonathan Katz, từ Đại học Washington, người nghiên cứu chi tiết hiệu ứng Mpemba, cho biết các chất tan này là canxi và magie bicarbonate - hai thành phần khiến cho hầu hết nước uống trở thành "nước cứng" - và khi nước bị đun nóng, những thành phần này sẽ kết tủa để tạo nên chất rắn đóng cặn ở trong ấm.
Katz cho biết nếu nước chưa bao giờ được đun nóng thì vẫn chứa những chất tan này, và khi nó đông lại, các tinh thể băng hình thành khiến cho nồng độ chất tan trong phần nước còn lại trở nên cao hơn nhiều - đến 50 lần so với thông thường - vì thế, đã hạ thấp điểm đóng băng của nước. Nói cách khác, nước sẽ đóng băng ở nhiệt độ thấp hơn.
Theo Katz, còn một hiệu ứng thứ hai cũng cản trở sự đóng băng của nước chưa bao giờ được đun nóng. Việc hạ thấp điểm đóng băng đã làm giảm chênh lệch nhiệt độ giữa chất lỏng và những phần đã đông ở xung quanh nó. "Vì tốc độ mất nhiệt của nước phụ thuộc vào sự chênh lệch nhiệt độ này, nên nước chưa được đun nóng sẽ mất nhiệt khó khăn hơn nhiều, và do đó đông chậm hơn".
Katz cho biết sự kết hợp hai hiệu ứng trên có thể là lời giải thích đầy đủ cho hiện tượng nước đã qua đun nóng đông đặc nhanh hơn nước chưa qua lửa lần nào. Katz đang chờ đợi ai đó sẵn sàng làm thí nghiệm để kiểm chứng giả thuyết của mình.
T. An (theo Tân Hoa Xã)
Ví đây đổi phận làm trai được
Thì sự anh hùng há bấy nhiêu....
Hình đại diện của thành viên
now_start
Mod
Mod
 
Bài viết: 438
Ngày tham gia: Thứ 5 Tháng 10 04, 2007 10:49 am
Đến từ: Bắc Ninh .

Re: Giải mã bí ẩn nước nóng đông nhanh hơn nước lạnh?

Bài viết chưa xemgửi bởi letrongtuan » Thứ 7 Tháng 2 16, 2008 5:44 pm

tớ đố cậu thí nghiệm với nước chanh muối (tớ thích món này)
chanh muối nóng mà đông đá nhanh hơn chanh muối lạnh, tớ thua cậu 100$.
cooli
vì:nước nóng cần mất nhiều nhiệt năng hơn để thành đá, và tớ khoái nhất là:
nước nóng hòa tan nhiều muối hơn nước lạnh, muối nhiều hơn: đông đá lâu hơn (nghĩa là nhiệt độ đông đặc thấp hơn), chút thôi nhưng cũng đủ.
Yêu nước, thích ăn nhậu, thích xách balô đi bụi
Hình đại diện của thành viên
letrongtuan
Vô tướng tà vương
 
Bài viết: 361
Ngày tham gia: Thứ 6 Tháng 9 22, 2006 3:09 pm
Đến từ: Sài Gòn
Facebook: http://www.facebook.com/ltt.go
Blog: http://ltt67.wordpress.com

Re: Giải mã bí ẩn nước nóng đông nhanh hơn nước lạnh?

Bài viết chưa xemgửi bởi now_start » Thứ 7 Tháng 2 16, 2008 6:39 pm

tớ đố cậu thí nghiệm với nước chanh muối (tớ thích món này)
chanh muối nóng mà đông đá nhanh hơn chanh muối lạnh, tớ thua cậu 100$.
cooli
vì:nước nóng cần mất nhiều nhiệt năng hơn để thành đá, và tớ khoái nhất là:
nước nóng hòa tan nhiều muối hơn nước lạnh, muối nhiều hơn: đông đá lâu hơn (nghĩa là nhiệt độ đông đặc thấp hơn), chút thôi nhưng cũng đủ.

sặc mất . cậu thích thì đến làm thí nghiệm chứng minh cho nhà khoa học người Mỹ kia ý . leoleo . Cậu hok đọc dòng cuối sao :
''Katz đang chờ đợi ai đó sẵn sàng làm thí nghiệm để kiểm chứng giả thuyết của mình. ''
cooli
Ví đây đổi phận làm trai được
Thì sự anh hùng há bấy nhiêu....
Hình đại diện của thành viên
now_start
Mod
Mod
 
Bài viết: 438
Ngày tham gia: Thứ 5 Tháng 10 04, 2007 10:49 am
Đến từ: Bắc Ninh .

Re: Giải mã bí ẩn nước nóng đông nhanh hơn nước lạnh?

Bài viết chưa xemgửi bởi letrongtuan » Chủ nhật Tháng 2 17, 2008 7:14 am

ớh ờh, nhầm phanvan
tại hạ vô cùng chân thành xin lỗi ooo
Yêu nước, thích ăn nhậu, thích xách balô đi bụi
Hình đại diện của thành viên
letrongtuan
Vô tướng tà vương
 
Bài viết: 361
Ngày tham gia: Thứ 6 Tháng 9 22, 2006 3:09 pm
Đến từ: Sài Gòn
Facebook: http://www.facebook.com/ltt.go
Blog: http://ltt67.wordpress.com


Quay về Vật lý vui 4

Ai đang trực tuyến?

Đang xem chuyên mục này: Không có thành viên nào đang trực tuyến1 khách